第6回国際健康美学会学術大会のテーマは、『健康美と食育』です。最近は「食育」という言葉を見聞きする機会が多くなったように思います。食生活が豊かで便利になった今日ですが、その一方では食の安全を脅かす問題が取り沙汰されています。また、肥満や糖尿病などの生活習慣病やメタボリックシンドロームの人達が増え、さらに低年齢化しているという現状があります。加えて、メディアでは毎日のように健康に良いという食材や食品が紹介され、多くの方がその情報に振り回されています。このような時代だからこそ、私たちの身体を作る源であり、健康美を手に入れるために重要な「食」に対する知識や教育の必要性を強く感じます。

　今大会では、正しい食生活、バランスの取れた食生活とはどういうものか。また、毎日の生活の中でどのように実践していけばよいかという点から、食育についての講演をお願いしました。
　真の意味での「心身ともに健康である」ための鍵となる「食」について考察する機会になることを願います。